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永年愛されてきた店舗に、新たな美しさを添える。

地域の飲食店からご依頼をいただけるのは、
私たちにとって非常に名誉なこと。

なぜなら、店舗の外観や空間のデザインは、
初めてのお客さまが「この店で食べてみよう」と決める
きっかけになり得るほど大事なものだからです。

「自分たちが提供する味わいを、より引き立てる店舗をつくりたい」
その期待に応えられるよう、どの仕事も全力で向きあってきました。

2026年4月にリニューアルした「鰻勝」さまもそのひとつ。
1980年に開業し、幸手で長く親しまれている
うなぎ・川魚料理の専門店です。

建物の老朽化や店主の世代交代などを理由に、
大規模なリノベーションをご依頼いただきました。

創業時から変わらない瓦屋根、使い込まれた厨房、
幾度となく賑わいを生んできた宴会場や客席……
改めて見渡すと、愛されてきた歴史が伝わってくる店舗。
それらを一度内装解体(スケルトン化)し、古くなった柱や梁、下地を補強しながら
一つひとつの空間を丁寧につくりかえていきました。

大事にしたのは、元からある素材を最大限に生かすこと。
基本はそのままに、外観の再構築や動線の見直しを経て、
より目を引き、使いやすい空間にしていきました。
また、厨房も外から焼き場が見えやすいよう配置を整え、
鰻の香ばしいにおいで通りすがった人たちの食欲をそそります。

愛着ある部分をのこしながら、時代に合わせて生まれ変わらせる。
貴重な節目に関わらせていただいたこと、とても嬉しく思います。
お近くにお立ち寄りの際は、鰻勝の美味しさをぜひご堪能ください。

鰻勝 公式サイト

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